- LA CARTA
ENTRANTES
Nuestros Entrantes son Gluten Free.
patatas kanrica.
patatas. la hostia.
HAMBURGUESAS
Disponible opción sin gluten solicitando pan sin gluten.
la clásica.
LA DE TODA LA VIDA.
140 gramos de doble smash burguer de vaca Frisona madurada por 30 días, con doble queso Cheddar, pepinillos, mostaza y bacon, con nuestro exclusivo pan americano high potato.
La Vasco.
LA HOSTIA
150 gramos de hamburguesa de Txuleton de vaca Simmental de montaña, madurada por 30 días, acompañada de cremoso de queso Idiazábal, con picadillo de Guindillas de Ibarra y crocante de Txistorra de Navarra, todo ello servido en nuestro pan americano high potato. (Elegir punto de la carne)
lA western bourbon.
MUY GRINGA.
140 gramos de doble smashburguer de vaca Frisona madurada por 30 días, regada con nuestra salsa Bourbon home made, pepinillos, queso Cheddar fundido y bacon, con nuestro exclusivo pan americano high potato.
LA KANRICA.
ALA MAÑOO...
UNA ODA A LOS PRODUCTOS AUTÓCTONOS DE ARAGÓN
150 gramos de hamburguesa de Ternasco de Aragón (TA), con queso Pata Mulo de Teruel, cebolla de Fuentes (en temporada) y mostaza, servida en nuestro exclusivo pan americano high potato.
LA SALVAJE.
DEL MONTE A LA MESA.
(SOLO EN TEMPORADA).
180 gramos de hamburguesa de ciervo con cremoso de queso Azul de vaca con Colmenillas, con nuestro exclusivo pan americano high potato. (Elegir el punto de la carne)
la sibarita.
FOIE GRAS EDITION.
PORQUE YO LO VALGO.
EL LUJO TAMBIEN SE PUEDE COMER CON LAS MANOS
150 gramos de hamburguesa de vaca Simmental de montaña, madurada por 30 días, huevo a la plancha, escalopa de Foie Gras, cebolla caramelizada de Fuentes (en temporada), servido en nuestro exclusivo pan americano high potato. (Elegir el punto de la carne)
La Blanca.
De auténtico pollo de corral.
Criado en libertad y alimentado con ingredientes naturales.
160 gramos de hamburguesa de pollo de corral de Aguarón (Campo de Cariñena), huevo a la plancha, con una suave emulsión de maíz, y reducción de Pedro Ximenez, con nuestro exclusivo pan americano high potato.
¿COMO LA QUIERES?
¡háztela a tu gusto!
¡ELIJE TU PAN!
Gluten Free disponible solicitando pan sin gluten.
- PAN HIGH POTATO
- PAN CELIACOS
carnes
Punto de la carne (sólo para El Txuleton, La Salvaje y La Sibarita)
- POCO HECHA
- AL PUNTO
- HECHA
- TXULETON
(150 gr.)
- VACA SMASH
(140 gr.)
- TERNASCO
(140 gr.)
- CIERVO
(180 gr.)
- POLLO CORRAL
(160 gr.)
- SIBARITA
(150 gr.)
QUESOS
- QUESO CHEDAR
- QUESO IDIAZABAL
- QUESO PATA MULO
- queso azul
(Con colmenillas)
INGREDIENTES
- guindillas de ibarra
- txistorra de arbizu
- TERNASCO
- bacon
- cebolla caramelizada
- huevo plancha
- foie gras plancha
- pepinillos
SALSAS
- salsa bourbon
- emulsión de maiz
- pedro ximénez
patatas fritas. raciones
CLÁSICAS
- TAMAÑO NORMAL
- TAMAÑO xl
premium
(Con tartufo.)
- TAMAÑO NORMAL
- TAMAÑO xl
- CLÁSICAS
- PREMIUM
(Con tartufo.)
- TAMAÑO NORMAL
- TAMAÑO NORMAL
- TAMAÑO XL
- TAMAÑO XL
POSTRES
BROWNIE.
Con chocolate y fluido de naranja.
coulant.
De chocolate con helado de vainilla.
cremoso de queso.
Con chutney de mango a la mostaza antigua.
Croqueta.
De Lemond Curd con merengue y tierra.
- BROWNIE.
Con chocolate y fluido de naranja.
- cremoso de queso.
Con chutney de mango a la mostaza antigua.
- coulant.
De chocolate con helado de vainilla.
- Croqueta.
De Lemond Curd con merengue y tierra.